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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

企业根据《上海市食品从业人员食品安全知识培训和考核管理办法》要求，每个月定期对操作员工开展1小时的食品安全培训，并做好记录（）

答案

否

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第1题

按照《上海市食品从业人员食品安全知识培训和考核管理办法》要求，经食品安全培训考核合格后上岗。食品从业人员和食品安全管理员培训每年应达到多少学时（）？

A.40；60

B.60；40

C.40；40

D.60；60

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第2题

员工培训：定期对食品从业人员开展食品安全知识培训，年度不少于（）小时，培训签到、评估考核、培训内容、培训场景等资料按公司要求保存完善。（发现未定期开展培训，此项全扣；发现培训档案缺失、造假、记录不全，此项全扣）

A.35

B.40

C.45

D.50

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第3题

定期对食品从业人员开展食品安全知识培训，年度不少于30小时，培训签到、评估考核、培训内容、培训场景等资料按公司要求保存完善（）

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第4题

定期对食品从业人员开展食品安全知识培训或培训签到、评估考核、培训内容、培训场景等资料未按公司要求保存完善，扣后勤小店（）

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第5题

食品生产企业每年应安排食品安全管理人员、主要从业人员进行不少于（）小时的食品安全法律法规、食品安全知识和行业道德伦理等内容的集中培训并考核。

A.10个小时

B.20个小时

C.30个小时

D.40个小时

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第6题

从业人员需（）参一次（每次1小时）食品安全及岗位培训，由书亦商学院进行线上培训，考核可采用询问、观察实际操作、答题等方式。

A.每个月

B.每半年

C.每年

D.每季度

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第7题

食品生产企业应对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。不符合国家法规要求的供应商--禁止合作（）

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第8题

学校如何加强食堂卫生管理（）

A．学校要保持食堂环境卫生整洁，对餐桌、门把手、水龙头等物体表面和地面进行每日定期消毒并记录B．餐（饮）具用品须按照《食（饮）具消毒卫生标准》进行高温消毒C．建议就餐时使用清洁消毒后的自备餐（饮）具，或使用食堂高温消毒后的餐（饮）具用品，消毒后应当将残留消毒剂冲净D．食堂进货严格落实索证索票，不得使用来源不明的家禽家畜，严禁采购食用野生动物。提前对食堂从业人员进行健康体检，开展安全操作培训，体检和培训合格后方可上岗E．要求每名员工在工作期间必须全程戴口罩、头套

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第9题

食品生产企业应建立食品生产相关岗位的培训制度，对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相

应的食品安全知识培训。()

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第10题

双重预防机制对于企业在教育培训方面的要求有哪些（）

A．并没有明确的规定B．企业应对全体从业人员（含相关方人员）进行风险辨识管控和隐患排查治理知识的培训，以使从业人员具备与风险管控和隐患排查工作相适应的能力C．企业应定期组织全体从业人员（含相关方人员）开展风险辨识成果及相关管控措施的教育、培训，如实告知作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施及事故应急措施D．企业应建立健全安全培训工作制度，建立安全生产教育和培训档案，如实记录安全生产教育和培训的时间、内容、参加人员以及考核结果等情况

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