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[单选题]

常温酸奶保温微生物样品来源开机样、停机样各()包/机台,1包/2小时/UHT

A.1

B.2

C.4

D.3

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A、1

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第1题
关于成品留样样品储存要求,正确的是()
A.应有专人对留样进行管理,将样品整齐地摆放到留样架上,保留完整标签B.接收样品后应填写留样台帐,内容应包括品名、规格、批号、数量、留样日期、样品来源(正 常留样、开停班或故障后)、摆放位置等信息。故障后留样应注明故障原因及停机时间C.留样样品不得转借他人,不得随意移走,取用应有记录D.成品留样室(区)不应存放会散发气味的物品,如纸箱
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第2题
进行食品留样,应将样品在()条件下存放。

A.冷冻

B.冷藏

C.常温

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第3题
进行食品留样,应将样品在()条件下存放

A.常温

B.冷冻

C.冷藏

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第4题
HDPE二次灭菌产品过程理化样取样规则()

A.开机

B.停机

C.带无菌罐设备UHT进排料时

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第5题
半成品.成品品尝师主要从事()样品出现异常样品验证。

A.奶仓

B.半成品

C.成品

D.保温样

E.半年样

F.出库抽检样品

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第6题
常温事业部感官品评管理制度中煮沸后检测的样品()。

A.奶仓

B.白奶出库抽检

C.白奶半成品

D.白奶半年样

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第7题
保温室品尝样品尝时间:()小时之后进行品尝,包括保温样品感官。

A.12.0

B.18.0

C.24.0

D.48.0

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第8题
在对残留物和微生物残留物取样时,应先取()样,后取()样,以防止后取()样时,样品受到污染。
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第9题
在微生物做样时样品瓶口需在火焰上灼烧5s()
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第10题
在取样时,应确保每台设备的微生物样和残留物样至少分别具有()个样品。

A.1

B.2

C.3

D.4

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第11题
微生物样品需选取哪个时期的菌体送样()

A.调整期

B.对数期

C.稳定期

D.衰亡期

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