遇到生意较忙,客人催菜较多的情况,一定要对客人进行语言安抚并及时催菜,一定要按照先到先上的原则催菜和上菜,如有现加工或加工时间比较久的菜品一定要诚实的向顾客解释清楚原因()
是
是
A.按《厅面菜式问题应对指引》进行与客应答
B.客人抱怨上菜慢,如果20分钟未上应帮客人催菜并知会主管
C.客人抱怨菜品太咸,我们要及时道歉,询问客人是否需要重做一份
D.客人抱怨食材不新鲜,我们告诉客人是正常出品就可以了
A.先向顾客表示歉意,再到传菜间了解出菜情况,向菜品服务部反映清楚客人要求
B.跟着客人着急,冲到厨房去要菜,包间没有服务u
C.回到房间/座位告知顾客出菜的可能时间,请顾客稍候
D.客人介绍下被催的菜品
A.没上齐菜:您好,我整理一下,方便有菜上哦
B.上齐菜了:您好,我整理一下,可以吗
C.客人用餐期间无需整理,以免打扰客人用餐
D.久未上菜,需要帮客人催一下厨房
A.客人加的酒,没有及时送到桌,服务员也没有催,导致顾客催酒
B.客人在桌子下面给手机充电,充不上电,向服务员反映,并且说了2遍,员工没有及时采取措施
C.大厅客人调小料时需要其他东西(小料台上没有的),服务员先去帮客人拿了水果
D.客人一来就说要西瓜,服务员说马上帮他拿。结果客人已经开始涮菜了,服务员还没有提供西瓜
E.客人的物品掉在了店里,服务员捡到物品,没有上交,而是据为己有
A.超过标准时间未上菜的菜品,要跟传菜及后厨沟通
B.若菜上齐,要反扣单夹
C.上鱼后,教客人漏勺在上捞掉花椒等配料
D.超时未上菜品,主动与顾客沟通您好,我帮您催一下XX菜,稍等