题目内容
（请给出正确答案）
A.厨房人员/打包人员接单后，唱单（告知厨房/卤菜岗产品名称、数量及备注内容）
B.准备:根据外卖小票订单上菜品的数量，选择适合的无纺打包袋，订上小票（一份用小号无纺袋、两份及两份以上用大号无妨袋原则）
C.根据打包好的出品核对菜品/卤菜名称、数量、备注与外卖小票订单是否一致
D.将核对好的菜品装入对应的打包袋内，并根据人数及点餐数量提供小菜和筷子四件套
E.再次核对菜品及餐具数量是否正确，避免漏装
F.核对无误后用订书机封口，订好，放在外卖取餐区（饿了吗/美团分开放置）
答案
B、准备:根据外卖小票订单上菜品的数量，选择适合的无纺打包袋，订上小票（一份用小号无纺袋、两份及两份以上用大号无妨袋原则）
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B.自配送人员进入厨房要戴网帽，第三方外卖人员不要求
C.第三方外卖人员可以进入厨房
D.外送人员的健康证可以是原件或复印件，有健康证照片也可以
A.服务（巡台、收桌、收柜）
B.卫生清洁（早餐抹尘及二号岗上班前的卫生间，B\C区卫生及晚餐的服务周清）
C.配单打包（早餐二号岗上班前和午晚餐的高峰外卖打包）
D.服务（A区巡台收桌）
A.从事外卖打饭、盛汤等食品操作的员工应佩戴网帽或工作帽
B.预计超过1小时的应冷藏或热保温存放
C.冷藏温度（0-8）℃、热保温：食品中心温度≥60℃当餐废弃
D.常温超过1小时的，不得不售卖
A.分类、润滑、清洗、打包、灭菌、使用
B.分类、清洗、打包、灭菌、使用
C.分类、预清洗、多酶清洗、润滑、干燥、检查器械、打包、灭菌、储存或使用
D.分类、多酶清洗、润滑、检查器械、打包、灭菌、储存或使用
A.用双杯袋直接打包
B.用外卖塑料打包袋按外卖打包要求打包即可
C.可以用两个外卖六杯保温包将其中12杯按要求打包，剩余的两杯用塑料打包袋按要求打包即可
A.分类、润滑、清洗、打包、灭菌、使用
B.分类、清洗、打包、灭菌使用
C.分类、清洗、润滑、检查器械、打包、灭菌、储存或使用
D.分类、多酶清洗、润滑、检查器械、打包、灭菌、储存或使用
E.分类、预清洗、多酶清洗、漂洗、润滑、干燥、检查器械、打包、灭菌、存储或使用
