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[单选题]

KJ201704《食品中亚硝酸盐的快速检测盐酸萘乙二胺法》观察检测管中样液颜色，与标准色阶卡比较，判读样品中亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）的含量。颜色浅于检出限（）则为阴性样品

A.10mg/kg

B.1mg/kg

C.5mg/kg

答案

B、1mg/kg

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第1题

KJ201704《食品中亚硝酸盐的快速检测盐酸萘乙二胺法》本方法的本底控制限为（）

A.10mg/kg

B.1mg/kg

C.5mg/kg

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第2题

KJ201704《食品中亚硝酸盐的快速检测盐酸萘乙二胺法》观察检测管中样液颜色，与标准色阶卡比较判读样品中亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）的含量。颜色深于（）则为阳性样品

A.10mg/kg

B.1mg/kg

C.5mg/kg

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第3题

食品中亚硝酸盐的测定是在微碱性条件下进行的。（)

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第4题

食品中亚硝酸盐的主要来源包括（）。

A.人为添加护色剂

B.硝酸盐来源

C.水质污染

D.蔬菜的腌制

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第5题

食品中亚硝酸盐含量测定所使用的仪器是()。

A.分光光度计

B.酸度计

C.水浴锅

D.pH计

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第6题

我国食品卫生法标准规定，肉制品中亚硝酸盐的最大使用量为（）。

A.0.15g/kg

B.0.5g/kg

C.1.0g/kg

D.1.5g/kg

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第7题

‏某医师拟用光密度值来推测食品中亚硝酸盐的含量，应选用的统计方法是（)。‎

A.t检验

B.方差分析

C.相关分析

D.回归分析

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第8题

分光光度法检测食品中亚硝酸盐时选择最适宜的测量条件，应注意以下几点：()

A.入射光波长的选择

B.控制适当的吸光度范围

C.选择适当的参比溶液

D.以上全是

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第9题

以下食品中所含有的物质属于食品污染范畴的是()。

A.自制蔬菜汁中亚硝酸盐

B.馒头中的糖精

C.鲜黄花菜中的类秋水仙碱

D.菱角表皮上的寄生虫卵

E.水果表皮的农药

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第10题

称量分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列属于称量分析法的是（）。

A.食品中还原糖含量的测定

B.食品中钙含量的测定

C.食品中亚硝酸盐含量的测定

D.食品中水分含量的测定

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第11题

食物中亚硝酸盐含量增加的原因是什么？

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