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[多选题]

生产的乳制品应当经过()杀菌。

A.巴氏杀菌

B.高温杀菌

C.超高温杀菌

D.其他有效方式杀菌

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经过巴氏杀菌的奶制品在其保质期内也必须放在冰箱里冷冻。 ()

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第2题
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此题为判断题(对,错)。

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第3题
巴氏杀菌乳生产中常用的杀菌设备是()。

A.牛乳保温消毒器

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C.冷热缸

D.管式热交换器

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第4题
下列哪个不是测定乳制品中脂肪的方法()?

A.索氏抽提法

B.罗兹-哥特里法

C.巴布科克氏法

D.盖博法

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简单写出巴氏杀菌乳的工艺流程。
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