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[多选题]
下面说法正确的是（）
A.汤面堂食，面条出品需要投凉3秒
B.煮面工煮面时，不需要佩戴手套
C.非饭口期间面条可以预煮
D.面条煮制时间2分50秒
答案
面条煮制时间2分50秒
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A.汤面堂食，面条出品需要投凉3秒
B.煮面工煮面时，不需要佩戴手套
C.非饭口期间面条可以预煮
D.面条煮制时间2分50秒
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面条煮制时间2分50秒
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A.将月营业额大致估一个数值，平均分配到每一天
B.可将堂食营业时段进行区分，统计各时段营业额
C.可根对周末、节假日与平时区分，计算出不同阶段的营业额
D.可计算出每天各个时段需要提升的堂食单数
A.增加哺乳次数
B.添加配方奶粉
C.添加强化铁的米粉
D.延长哺乳时间
E.添加蛋黄
F.强化铁的米粉、稠粥或面条每日约30～50 g
A.面条煮制标准为2分50秒，非饭口，不得预煮面条，饭口预煮面条存放不超过5分钟
B.鸡汤出品温度在75度以上
C.炸锅里的油，冒烟，颜色深，可以继续使用，不影响产品出品
D.煮面时，煮面工不需要带一次性手套
A．米汤，以补充热量
B．菜汤，以补充矿物质
C．软面条，以保护消化道
D．蛋黄，以补充铁
E．鱼肝油，以补充维生素D
