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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

餐饮服务提供者消毒餐饮具时，下列哪项消毒是错误的（）

A.煮沸或蒸汽消毒

B.红外线加热消毒

C.紫外线消毒

D.用含氯消毒药物消毒

答案

D、用含氯消毒药物消毒

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第1题

餐饮服务提供者，消毒餐饮具时可采用的消毒方式包括（）

A.煮沸或蒸汽消毒

B.红外线加热消毒

C.紫外线消毒

D.含氯消毒药物消毒

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第2题

餐饮服务提供者可以委托符合法定条件地餐具，饮具集中消毒服务单位清洗消毒餐具，饮具。()

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第3题

下列关于餐饮具消毒方法正确的是（）

A.煮沸消毒，温度100度，十分钟以上

B.红外线消毒，温度120度以上，十分钟以上

C.洗碗机消毒，水温60度，30秒以上

D.含氯消毒剂消毒，在有效氯浓度250mg/L以上的消毒液中浸泡三分钟

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第4题

餐饮具进行消毒后，应使用抹布、餐巾擦干。（)

餐饮具进行消毒后，应使用抹布、餐巾擦干。()

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第5题

下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪几项是正确的（）。

A.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁

B.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁

C.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁

D.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁

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第6题

关于餐饮具和食品工用具贮存的要求，（）是不正确的。

A.采用密闭的保洁柜

B.保洁柜应定期进行清洁消毒

C.食品工用具在存放时，食品接触面应朝上

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第7题

餐饮具消毒首选消毒柜高温物理消毒方法（）

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第8题

消毒后的餐饮具要（）手巾、餐巾擦干、以防止受到再次污染。

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第9题

餐饮具清洗消毒的，应当配备清洗消毒设施设备，采用蒸煮的方法消毒（）

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第10题

现阶段，餐饮具集中消毒单位需领取工商营业执照和卫生许可证。（)

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第11题

餐饮具采用化学消毒的，最少应设的专用水池数为（）。

A.2

B.3

C.4

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