清洁工具的要求,以下正确的是()
A.定置标准包括卫生工具名称、存放地点、用途、数量、工具图片等
B.定置标准要求卫生工具必须有用途标识,存放点有食品接触或非食品接触标识
C.食品接触类工具单独存放,包括清洗容器内部、原料处理系统内部的卫生工具,不得使用塑料制品(避 免掉落的毛刺残留,从而导致可能引起食品安全的化学污染)
D.非食品接触类工具单独存放,包括清洗容器外部、原料处理系统外部、生产现场的卫生工具
ABD
A.定置标准包括卫生工具名称、存放地点、用途、数量、工具图片等
B.定置标准要求卫生工具必须有用途标识,存放点有食品接触或非食品接触标识
C.食品接触类工具单独存放,包括清洗容器内部、原料处理系统内部的卫生工具,不得使用塑料制品(避 免掉落的毛刺残留,从而导致可能引起食品安全的化学污染)
D.非食品接触类工具单独存放,包括清洗容器外部、原料处理系统外部、生产现场的卫生工具
ABD
A.洁净区所用的器具、容器均应选用无脱落物、易清洗、易消毒、不生锈、不长霉的材质
B.洁净区和一般区的清洁工具可混用
C.更衣室须配备非手触式流动水洗手及消毒设施
D.更鞋柜采用阻拦式设计,衣柜、鞋柜采用坚固、无毒、防霉和便于清洁消毒材料
A.洗手池、工具清洗池等设施,里外洁净,无浮尘,垢斑和水迹
B.缓冲室、窗等缓冲设施,两门可以同时打开
C.洁净区所有物品定数、定量、定置、无不必要物品
D.清洁工具:整齐、干净、消毒并及时干燥,按定置要求放置
A.定置标准包括卫生工具名称、存放地点、用途、数量、工具图片等
B.定置标准要求卫生工具必须有用途标识,存放点有食品接触或非食品接触标识
C.食品接触类工具单独存放,包括清洗容器内部、原料处理系统内部的卫生工具,不得使用塑料制品(避免掉落的毛刺残留,从而导致可能引起食品安全的化学污染)
D.非食品接触类工具单独存放,包括清洗容器外部、原料处理系统外部、生产现场的卫生工具
A.不定位清洁工具,开票台上摆放私人物品
B.现场擅自堆货的
C.未按清洁计划要求定期清洁和消毒的
D.对各类标识和宣传品未按规范进行审批的
E.对VI检查出现的问题未按要求进行整改的
A.下收工具每次使用后采用酸化水对整理箱内外进行清洗、消毒,干燥备用
B.运输车内残留标签定期清理
C.清洗工具、工作台面、水池清洗结束后用水冲干净即可
D.清洗工具、水池、台面终末清洁消毒,每班工作结束之后,先清洁,高水平消毒剂,擦拭/浸泡消毒处理
A.食品接触面使用的清洁工具应和设备表面、地面等区分;
B.包装车间使用的抹布为一次性擦油布,可以不用区分食品接触面和非食品接触面用
C.清洁用具应该专门用于清洁而不能用于其它用途
D.清洁用具应存放在远离食品加工区域以及食品包装接触面的地方,以免成为潜在的污染源或成为蟑螂活动场所
A.做好厨房的卫生清洁工作,等待政府食药监监管部门前来调查
B.保留造成事故或可能导致事故的食品、原料、工具、现场等
C.照常营业
A.餐具(包括直接入口食品工用具)清洗消毒设施是否按要求设置, 并有足够的数量
B.餐具数量是否足以在最大供应量时,经过充分消毒后使用
C.餐具和清洗消毒水池与原料、清洁工具清洗水池是否分开
D.是否有专用餐具保洁场所或保洁柜,消毒后餐具与未消毒餐具是否分开放置