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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

对于死畜肉的描述,下列()是错误的。

A.牲畜死后解体的为死畜肉

B.对死畜肉,必须确定死亡原因后,才能考虑采取相应的处理方法

C.如确定死亡原因为一般性疾病或外伤,且肉未腐败变质,弃内脏,肉尸食用不受限制

D.死因不明的死畜肉,一律不得食用

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第1题
对病、死畜肉的感官表现描述错误的是_______________________。

A.宰杀口外翻,切面粗糙,其周围组织有相当大的血液浸染区

B.有明显放血不良

C.卧地侧皮下组织呈现紫红色血液坠积区

D.淋巴结常有病变

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第2题
废弃肉指的是()。

A.患烈性传染病牲畜的肉尸

B.死因不明的死畜肉

C.严重腐败变质的畜肉

D.以上都是

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第3题
以下哪个不是畜禽肉的主要卫生问题()。

A.腐败变质

B.人畜共患疾病

C.死畜肉

D.农药残留

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第4题
死畜肉的特征性表现是()。

A.侧卧部皮肤有黑斑

B.切面发干,肩胛部皮肤呈棕红色

C.淋巴结坏死

D.肩胛部皮肤呈宗红色

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第5题
良质的肉,即生鲜畜肉。()
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第6题
只有处于僵直阶段的畜肉才为新鲜肉。()
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第7题
下列属于畜肉脱水制品的是()。

A.火腿、蹄筋

B.火腿、香肚

C.咸肉、干肉皮

D.干肉皮、蹄筋

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第8题
良质肉,就是生鲜畜肉。()
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第9题
良质肉指健康畜肉,包含生鲜畜肉和冷冻畜肉。()
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第10题
下列哪种食物引起最主要表现为全身皮肤潮红的食物中毒()。

A.凉菜

B.海水鱼类

C.豆制品

D.畜肉

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第11题
下列关于花烛的描述,错误的是()。

A.又名安祖花、红掌

B.佛焰苞阔心脏形,革质

C.肉穗花序

D.耐寒性强

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