题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

果蔬罐藏⼯艺过程包括原料的预处理、装罐、排⽓、密封、杀菌、冷却保温及商业⽆菌检验等。()

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“果蔬罐藏⼯艺过程包括原料的预处理、装罐、排⽓、密封、杀菌、冷…”相关的问题

第1题

罐藏工艺的主要过程为原料的挑选和清洗、去皮和修整、热烫、抽真空、装罐、排气、密封、杀菌冷却、成品的贴标和包装。其中关键工序是()、排气和()。

罐藏工艺的主要过程为原料的挑选和清洗、去皮和修整、热烫、抽真空、装罐、排气、密封、杀菌冷却、成品的贴标和包装。其中关键工序是（)、排气和（)。

点击查看答案

第2题

果蔬原料加工前预处理包括分级、清洗、（)和切分等。

A.去皮

B.杀菌

C.罐装

D.冷却

点击查看答案

第3题

果蔬罐藏的基本原理

点击查看答案

第4题

果蔬罐头加⼯⼯艺过程。

点击查看答案

第5题

果蔬制汁的⼀般⼯艺是什么?⼏种特殊果汁加⼯的关键⼯艺为何?

点击查看答案

第6题

速冻果蔬在冻藏期间的变化有哪些?

点击查看答案

第7题

在鲜切果蔬加工工艺流程图中，预冷的前一个步骤是（)。

A.切分

B.预处理

C.采收

点击查看答案

第8题

果蔬采收后处理过程包括()、()、()、()、()。

果蔬采收后处理过程包括（)、（)、（)、（)、（)。

点击查看答案

第9题

果蔬原料碱液去皮的优点不包括（)。

A.适应性广

B.损失率少

C.色泽好

D.节省人工

点击查看答案

第10题

论述果蔬原料抽空处理的意义与方法。

点击查看答案

第11题

果蔬干制要求原料()厚而致密，粗纤维少。

果蔬干制要求原料（)厚而致密，粗纤维少。

点击查看答案

湖南优积谷网络科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备16018319号-1 湘公安备案43019002000613号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）