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[单选题]
利用发酵技术生产下列食品时,都是利用酵母菌发酵作用的是()
A.酸奶、酸菜、米醋
B.白醋、白糖、味精
C.豆瓣酱、腐乳、酱油
D.啤酒、面包、馒头
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D、啤酒、面包、馒头
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A.酸奶、酸菜、米醋
B.白醋、白糖、味精
C.豆瓣酱、腐乳、酱油
D.啤酒、面包、馒头
D、啤酒、面包、馒头
A.固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显
B.在固定化酶的应用中,要控制好pH、温度和溶解氧
C.利用固定化酶降解水体中的有机磷农药,需提供适宜的营养条件
D.利用固定化酵母细胞进行发酵,糖类的作用只是作为反应物
A.大规模生产干扰素.用于抵抗病毒引起的感染
B.为大面积烧伤的病人提供移植的皮肤细胞
C.大规模生产食品添加剂、杀虫剂等
D.利用胚胎移植技术,加快优良种畜的繁殖
A.糖在点心制品中主要用于调味
B.糖可促进酵母的发酵,糖越多酵母的发酵越快
C.糖可增强制品的色泽和香味
D.所有用糖为原料的点心品种都是为了增加制品的色泽