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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式,通常说的乳酸发酵属于()。

A.厌氧发酵

B.氨基酸发酵

C.液体发酵

D.需氧发酵

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A、厌氧发酵

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第1题
目前,人们把利用微生物的生命活动来制备微生物菌体或其代谢产物的过程称为发酵。()
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第2题
发酵工程的前提条件是指具有()和()条件。

A.具有合适的生产菌种

B.具备控制微生物生长代谢的工艺

C.菌种筛选技术

D.产物分离工艺

E.发酵设备

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第3题
发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢产物的形成都与搅拌速度有关。()
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第4题
食品发酵与酿造主要以发酵和酶为支撑,是利用微生物细胞或动植物细胞的特定性状,通过现代化工程技术生产食品或保健品的一种技术。()
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第5题
下列关于发酵的说法正确的是()。

A.发酵的英文单词源自于俄语

B.发酵微生物可积累特定代谢产物

C.最初人们认识到的发酵现象是病毒感染

D.工业发酵仅限于好氧条件

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第6题
发酵工业必备条件包括()。

A.保证或控制微生物进行代谢的各种条件

B.进行微生物发酵的设备

C.适宜的微生物菌种

D.产物提取、精制的设备和方法

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第7题
微生物生长的最适PH值和发酵产物形成的最适PH值往往是相同的。()
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第8题
有一些生物能产生特殊的代谢产物,这种代谢产物能杀死一定种类的微生物,这就叫拮抗。()
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第9题
发酵过程收获代谢产物的最佳时期为:()

A.迟缓期

B.对数生长期

C.稳定期

D.衰亡期

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第10题
影响发酵液pH值的因素有()。

A.温度

B.压力

C.培养基组成

D.代谢产物

E.补料

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