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[多选题]

工厂食品防护小组进行食品防护评估时须对厂区的()等方面进行评估。

A.加工过程安全

B.人员安全

C.外部安全

D.成品的储藏运输

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第1题
工厂食品防护小组建立组成同食品安全小组。()
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第2题
工厂日常的食品防护致力于预防那些采用生物的、化学的、物理的或辐射物质对食品进行故意的污染活动,这种污染在食品链中不是合理可能的()
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第3题
工厂每年组织一次食品防护验证,验证记录齐全()

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第4题
食品防护评估内容包括如下方面:()。

A.内部安全

B.外部安全

C.储运安全

D.生产加工安全

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第5题
食品防护计划的原则()

A.评估原则、预计性原则

B.保密性原则、沟通原则

C.整合性原则、应急反应原则

D.灵活性原则、动态原则

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第6题
食品防护的动机或根本原因是故意对消费者或公司造成伤害()
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第7题
食品在运输时需要采取防护措施,其目的是()。

A.保护食品不受污染

B.保护食品不受使食品变得不适于消费的损伤

C.控制食品中致病微生物的滋生及毒素的产生

D.防止在到达目的地后食品的状况已不适于消费

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第8题
需高温洗罐、调修处理、抛丸除锈、焊修等作业时须对标签进行防护或拆除。()
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第9题
一旦接到有新冠病毒核酸检测阳性样品的通知,冷链食品生产经营者应当迅速启动本单位应急预案,根据当地要求在专业人员指导下,及时对相关物品和环境采取应急处置。对相关物品临时封存、无害化处理,对工作区域进行消毒处理,对可能接触人员及时开展核酸检测和健康筛查等措施。物品在未处理前,应当保持冰箱、冰柜、冷库等冷冻冷藏设备正常运行,以防止物品腐败变质及可能的污染物扩散。相关物品处理时避免运输过程溢洒或泄露。参与相关物品清运工作的人员应当做好个人防护()此题为判断题(对,错)。
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第10题
食品的分类方法多种多样,一般工厂常按()对食品进行分类。

A.原料来源

B.加工工艺

C.产品特点

D.食用对象

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第11题
食品防护至少每季度进行一次测试以验证计划的有效性。检查那些将要上锁的入口的状态;通过携带个人物品进入生产区域的方法来核实是否存在员工管理失控;检查是否保存有毒物质库存记录等等()
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