题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

餐饮服务单位的库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置能使贮存的食品和物品离墙离地，距离地面应在（)以上，距离墙壁宜在（)以上。

A.10cm、20cm

B.10cm、5cm

C.5cm、10cm

D.10cm、10cm

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第1题

库房内应设置数量足够的物品存放架，其物品应离地、离墙，以利空气流通及物品的搬运。（）

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第2题

库房内应设置数量足够地物品存放架，其结构与位置应能使储藏地食品距离墙壁，地面均在()以上，以利空气流通与物品地搬运。

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第3题

库房内应设置数量足够的物品存放架，其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在()以上以利空气流通及物品的搬运。

A.5cm

B.10cm

C.15cm

D.20cm

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第4题

食品原材料储存库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置应能使贮存的食品和物品距离墙壁、地面至少在()以上，以利空气流通及物品搬运。()

A.10cm

B.15cm

C.20cm

D.25cm

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第5题

库房内应设有数量足够的物品存放架，其结构位臵应能使储藏的食品距离墙壁，地面均在（）cm以上。

A.10

B.15

C.20

D.25

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第6题

依据餐饮服务食品安全操作规范，下列关于餐饮库房管理的要求，以下说法错误的是（）

A.冷冻库、冷藏库应设置温度计

B.同一库房内的生菜和生猪肉不必要分区域或分货架存放

C.贮存的食品宜离地10cm以上存放

D.贮存的食品宜离墙10cm以上存放

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第7题

餐饮服务单位的同一库房内贮存不同类别食品和非食品（如食品包装材料等)，应（)

A.分设存放区域，不同区域有明显的区分标识

B.分设存放区域相关区域可以混合摆放

C.不同区域可以设置区分标识，但是可以根据使用习惯摆放

D.以上全正确

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第8题

各队伍应设有危险品库房用于存放危险物资，且位置应提前告知总包单位，并配有足够消防器材及警示标志（）

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第9题

餐饮服务单位的清洁操作区包括（)。

A.冷食加工间

B.餐用具消毒保洁间

C.备餐间

D.食品库房

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第10题

可燃材料及易燃易爆危险品应按计划限量进场。进场后，可燃材料宜存放于库房内，露天存放时，应分类成垛堆放，垛高不应超过2m，单垛体积不应超过50m3，垛与垛之间的最小间距不应小于2m，且应采用不燃或难燃材料覆盖；易燃易爆危险品应分类专库储存，库房内应通风良好，并应设置严禁明火标志。（）

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第11题

车站行车室(信号楼)按《站细》规定配备足够数量的行车凭证(路票按区间分别设置专用盒各一个，每盒内应保存不少于()张加盖站名印的路票)。

A.30

B.40

C.50

D.60

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