首页 > 建筑工程类考试> 岩土工程师

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

咸味在调味中除了能赋予菜品滋味之外，还具有提鲜、增甜、解腻、除腥等作用。以上说法是否正确（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“咸味在调味中除了能赋予菜品滋味之外，还具有提鲜、增甜、解腻、…”相关的问题

第1题

咸味在调味中除了能赋予菜品滋味之外，还具有提鲜、增甜、解腻、除腥等作用。（)

点击查看答案

第2题

加热中的调味是烹调过程中这加热边进行调味、在加热过程中调味、可以确定菜品的风味特色，因此又叫（）。

A.扩散调味

B.渗透调味

C.合成调味

D.定型调味

点击查看答案

第3题

“炒”是以油或油与金属为主要传热介质，将小形原料用中、旺火在较短时间内加热成熟，调味成菜的烹调方法（）

点击查看答案

第4题

以下不属于调味原料的是（)

A.咸味调味品

B.甜味调味品

C.酸味调味品

D.食品添加剂

点击查看答案

第5题

游戏也是集中注意力练习的一种常用手段，体育课中的集中注意力游戏除了具有趣味性、能吸引学生参加的特点之外，一般还应具备（)、（)和有一定运动负荷量的特点。

点击查看答案

第6题

调味的作用之一是（）。

A.增加美味，保持本色

B.增加美味，确定口味

C.保持特色，确定美味

D.保持本色，提高滋味

点击查看答案

第7题

“爆”是韧性原料以油为主要传热介质，在旺火上、极短时间内灼烫成熟，调味成菜的烹调方法（）

点击查看答案

第8题

在菜品色彩组配方法中，下列属于“顺色组配法”的菜品是（)。

A.茭白炒肉丝

B.木耳炒鱼片

C.鸡火烩蹄筋

D.五彩烩虾饼

点击查看答案

第9题

刀工工艺在原料烹调中的主要作用是美化菜品、便于加热、（）。

点击查看答案

第10题

除了在工具—工具栏菜单中打开工具栏之外，还可以用那种方式打开工具栏（)。

A.工具—选项菜单

B.任意工具图标上点击鼠标右键

C.状态栏

D.命令行

点击查看答案

第11题

在开放经济中，影响内部均衡和外部均衡的因素中，除了总需求之外，还包括（)

A.就业水平

B.利率水平

C.价格水平

D.利率水平汇率水平

E.经济增长水平

点击查看答案

湖南优积谷网络科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备16018319号-1 湘公安备案43019002000613号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）