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第4题
餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（）。
A.依赖性强
B.以手工劳动为基础的
C.顾客差异大
D.过程复杂
第5题
餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括()。
A.顾客差异大
B.以手工劳动为基础的
C.依赖性强
D.过程复杂
第8题
对于近年来中国游客多次被指境外不文明行为的评价中，网友观点不尽相同。你认为正确的是（）①文化具有多样性，不同国家由于历史文化习俗等差异，产生不同行为是正常的 ②游客代表国家形象，理应提高自身素质 ③尊重文化多样性，首先要尊重出游地所在国的文化习俗 ④文化是民族的，也是世界的，不同民族的人们文明行为有差异，但本质是相同的
A.②④
B.①④
C.②③
D.①③
第9题
在现代餐饮经营管理中，人们愈来愈认识到菜单的重要性。菜单的内容因菜单的种类不同可能有所差异。通常菜单由（）、菜品份额和价格、描述性说明、推销性息四部分组成。
A.菜品产地
B.菜品口味
C.菜品名称
D.菜品形状
第11题
服务蓝图将服务过程、顾客消费行为过程的每个步骤以流程图方式展现出来，并合理分解相应服务项目的任务和方法，以帮助服务企业及各种人员理解服务过程及其性质。它由3条线分为4个部分组成，分别是：顾客行为、前台接触员工行为、后台接触员工行为以及支持过程。请问传统餐饮服务中厨师的活动应该在哪个部分进行描述？()
A.顾客行为
B.前台接触员工行为
C.后台接触员工行为
D.支持过程
