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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

包装食品产生异味的主要因素不是下列哪一个?()

A.食品所固有的芳香物

B.化学性变化所产生的异臭

C.包装材料本身的异臭

D.食品添加剂的异味

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第1题
说明包装食品产生异味的主要因素及控制方法?

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第2题
学生营养餐餐前教育包括:()。

A.看:看看食品有无破损、或胀包。

B.摸:对包装奶、火腿、面包进行挤压是否漏气或胀包。

C.嗅:查看食品有无异味。

D.品尝:先食用一小口品一品。

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第3题
关于蜡样芽孢杆菌食物中毒,下列()说法错误。

A.该菌的繁殖体和芽孢均不耐热

B.产生的腹泻毒素不耐热,但因剩米饭食用前不加热,易引起此种类型中毒

C.产生的呕吐毒素耐热,是蜡样芽孢杆菌食物中毒的主要临床类型

D.除米饭有时会发黏、稍带异味或入口不爽外,大多数引起中毒的食品无感官性状改变

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第4题
下列哪一个不是电解所产生氢气的主要用途?()

A.制H2O2

B.还原某些金属氧化物

C.合成盐酸

D.有机化合物合成加氢

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第5题
“舌尖上的安全,味蕾上的健康”越来越被人们所关注。以下生活中常见的做法,合理的是()

A.土豆发芽后,掰掉芽就可放心食用

B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用

C.腌黄瓜容易腐烂,可以多加些防腐剂

D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期

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第6题
化学与生产、生活密切相关,下列说法错误的是()

A.在花生油中添加抗氧化剂( TBHQ )可延缓其酸败过程

B.生石灰、硅胶、无水 CaCl2 、 P2O5 等均可作食品干燥剂

C.利用乙醇的还原性以及 Cr(3+) 、Cr2O7(2-) 的颜色差异来检验是否酒后驾车

D.PM2.5是指大气中直径小于或等于2.5微米的颗粒物,是产生雾霾天气的主要因素

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第7题
下列不是对普通百姓生活产生一定影响的日常西式食品为()

A.糖果

B.鸡蛋糕

C.罐头

D.冰激凌

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第8题
油脂和含油脂的食品在贮藏、加工及运输过程中会和空气中的氧发生氧化反应,出现褪色、变色,产生异味、异臭的现象,使食品质量下降,直至不能食用。这种现象通常称为油脂的“酸败”。()
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第9题
在加油站范围内,所说的火源以下哪一个不正确?()

A.包括手机、传呼机、照相机、摄像机

B.打火机、化纤服装、鞋底带铁钉的鞋

C.各种非防爆的电动工具等可能产生火花的物品

D.饮料、包装食物等。

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第10题
关于厨余垃圾下列正确的是()

A.在食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的食物残渣

B.食品加工废料和废弃食用油脂

C.剩菜剩饭、菜根菜叶是厨余垃圾

D.骨骼内脏不是厨余垃圾

E.果皮是厨余垃圾

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第11题
以下哪个标准不是强制性标准()

A.GB 28050-2011预包装食品营养标签通则

B.GB/Z 21922-2008食品营养成分基本术语

C.GB 7718-2011预包装食品标签通则

D.GB 13432-2013预包装特殊膳食用食品标签

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