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第3题
酒的主要成分是乙醇和水，几乎不含有营养成分。（)
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第4题
所有含有乙醇的液体我们都称其为酒。（)
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第7题
国际上俗称的新酒节是在每年的11月第3个星期四，其酒名是（），产自法国。
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第8题
脂肪中的脂肪酸与酒中的乙醇发生酯化反应，可生成具有芳香气味的酯类物质，使菜肴芳香。（)
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第10题
某些氨基酸溶于水微甜，溶于乙醇中则呈现苦味，故酒精含量高的黄酒，苦味明显。（)
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第11题
甜食酒常以葡萄酒为基酒加餐用酒精配制而成。（)
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