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[判断题]

脂肪中的脂肪酸与酒中的乙醇发生酯化反应,可生成具有芳香气味的酯类物质,使菜肴芳香。()

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第1题
与苯甲酸发生酯化反应,反应活性比甲醇弱的是:()。

A.乙醇

B.叔丁醇

C.异丙醇

D.苯酚

E.丙醇

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第2题
排出下列化合物的反应性顺序。(1)苯甲酸的酯化:用正丙醇、乙醇、甲醇、2-丁醇(2)苯甲醇的酯化:用2,6-二甲基苯甲酸、邻甲基苯甲酸、苯甲酸(3)乙醇的酯化:乙酸、丙酸、a,a二甲基丙酸、a-甲基丙酸

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第3题
脂肪加热或水解为脂肪酸,加()能生成芳香酯类。

A.酒、醋

B.酒、盐

C.酒、糖

D.酒、酱油

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第4题
生成醚健在酯化反应中可以是()。

A.EG与PTA反应

B.2个齐聚物脱去一分子水

C.2个PTA之间反应

D.2分子EG脱去一分子水

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第5题
母乳中的脂肪含量受婴儿吸吮的影响而发生变化,以下说法错误的是()

A.母乳过程中,后段乳汁中脂肪含量比前端乳汁的脂肪含量高

B.乳母能量的摄入和消耗相等时,乳汁中脂肪酸与膳食脂肪酸的组成相似

C.乳母每日脂肪摄入推荐:膳食脂肪供给为40%到80%

D.乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关

E.脂类与婴儿的脑发育有密切关系

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第6题
在下列反应中,反应物中的有机物发生还原反应的是()。

A.由乙醇制乙醛

B.乙醛发生银镜反应

C.由乙醛制乙酸

D.由乙醛制乙醇

E.乙烯加氢变成乙烷

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第7题
在一定条件下发生的下列反应中,属于消去反应的是()。A.乙醇和氢溴酸反应生成溴乙烷B.苯和浓硝酸反

在一定条件下发生的下列反应中,属于消去反应的是()。

A.乙醇和氢溴酸反应生成溴乙烷

B.苯和浓硝酸反应生成硝基苯

C.乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯

D.由乙醇制备乙烯

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第8题
以下关于食物-药物相互作用的结果描述不正确的是()

A.进食使美法仑的BA降低43%~55%,易发生药物治疗失败

B.更昔洛韦片与食物同服BA增加20%~22%,由于该药BA本身较低,仍具临床意义

C.甲硝唑、替硝唑等药物可引起双硫仑样反应,建议使用这些药物期间或在停药后一定时间内禁止饮用酒、中药酒剂及含酒精饮料

D.氟西汀胶囊口服吸收容易受食物的影响,应空腹服用

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第9题
下列反应中,不属于加成反应的是()

A.乙炔与氯化氢反应制取氯乙烯

B.乙烯使溴水褪色

C.乙醛与氢气反应生成乙醇

D.乙醇被氧化成乙酸

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第10题
食物脂肪在血液中的主要运输形式为()。A.长链脂肪酸B.中链脂肪酸C.短链脂肪酸D.乳糜微粒

食物脂肪在血液中的主要运输形式为()。

A.长链脂肪酸

B.中链脂肪酸

C.短链脂肪酸

D.乳糜微粒

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