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[主观题]

按照2008版国标，大肠菌群检测和菌落总数测定中所使用的培养基的灭菌条件为？

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第1题

车间生产用水每周需要检测哪些指标？（)

A.PH

B.菌落总数

C.总大肠菌群

D.总大肠菌

E.霉菌

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第2题

GB5749-2006微生物常规指标包含菌落总数、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌、贾第鞭毛虫和隐孢子虫。（)

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第3题

平板计数法的原理则是利用大肠菌群在固体培养基中发酵乳糖产酸，在指示剂的作用下形成可计数的红色或紫色菌落，带有或不带有沉淀环的菌落。()适用于大肠菌群含量较高的食品中大肠菌群的计数。()此题为判断题(对，错)。

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第4题

评价食品卫生质量的细菌污染指标常用（）。

A.大肠菌群

B.菌落总数

C.霉菌菌相

D.肠球菌

E.葡萄球菌

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第5题

《坚果水果燕麦在制品、成品标准》出厂检验项目包括感官指标、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量指标。（)

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第6题

生活饮用水水质标准规定，水的细菌学指标是：（)

A.细菌总数和总大肠菌群

B.细菌总数和总致病菌

C.总大肠菌群和粪大肠杆菌

D.细菌总数和粪大肠杆菌

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第7题

检测食品中的总菌数和大肠菌数，是为了推测出食品遭致病菌污染的程度。（)

检测食品中的总菌数和大肠菌数，是为了推测出食品遭致病菌污染的程度。 ()

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第8题

依据《排污费征收标准管理办法》具体规定，大肠菌群数和余氯量只征收其中（)项。

A.1

B.2

C.3

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第9题

花生最易受到（）污染而出现食品卫生问题。A.大肠菌群B.肠道致病菌C.霉菌D.酵母菌

花生最易受到（）污染而出现食品卫生问题。

A.大肠菌群

B.肠道致病菌

C.霉菌

D.酵母菌

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第10题

油脂酸败常用的卫生学指标有（）。

A.酸价

B.过氧化值

C.大肠菌群

D.有毒金属含量

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第11题

瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的（)不超过50CFU£¯瓶。

A.大肠菌群

B. 细菌总数

C. 霉菌

D. 致病菌

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