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第1题
下列哪些特征说明叶底的匀度不好（)。
A.有非茶类夹杂物
B.无茶梗、茶籽等茶类夹杂物
C.红茶有花青叶
D.绿茶叶底夹杂红梗红叶
E.叶张嫩度一致
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第2题
下列哪些特征说明叶底的匀度好:（)。
A.有非茶类夹杂物
B.无茶梗、茶籽等茶类夹杂物
C.红茶有花青叶
D.绿茶叶底夹杂红梗红叶
E.叶张嫩度一致
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第3题
烤烟型卷烟香味特征表现为以烤烟香味为主，烤烟香气突出，香气浓郁、谐调、醇和、劲头足。（)
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第4题
混合型卷烟香味特征是（)。
A.具有烤烟与晾晒烟混合香味
B.以烤烟香味为主，烤烟香气突出
C.香气浓郁、谐调、醇和、劲头足
D.香气清雅
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第5题
美式混合型卷烟香味特征是香气浓郁优美，余味干净舒适，吸味醇和，略带甜味，劲头适中至较强。（)
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第6题
炖汤时多加香叶、八角、花椒等香料能增加汤的香味。（)
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第8题
评茶人员需要掌握各类茶叶和各种的（)。
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第9题
金坛雀舌外形扁平挺秀、状如雀舌，茶条匀整、色泽绿润;内质香气清高、花香明显持久、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀。（)
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第10题
制作红油时应选用菜籽油，因为菜籽油具有浓郁的香味（）
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第11题
浓香型烤烟的（)较清香型烤烟偏高。
A.含氮化合物
B.烟气中偏碱性成分
C.叶绿醇
D.水溶性总糖
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