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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

适宜制作菜点装饰的原料有面塑制品、水果蔬菜、调料、糖活和（）。

A.冰激凌

B.毒素花卉

C.软体动物

D.新鲜花卉

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更多“适宜制作菜点装饰的原料有面塑制品、水果蔬菜、调料、糖活和（）…”相关的问题

第1题

水果色拉的制作简单易行，常用于自助餐，也可以晚餐的第（)道菜。

A.一

B.二

C.三

D.四

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第2题

沾,就是把一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上,起到装饰和突出制品风味的作用（）

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第3题

沙拉菜肴的适用范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、（)均可制作，但要求原料新鲜，符合卫生指标。

A.饮料

B.罐头

C.火腿

D.肉类

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第4题

热菜制作过程;原料采购、初步加工、切配、烹制、装盘上桌。（)

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第5题

铁扒是一种温度高、时间短的烹调方法，所以适宜制作质地鲜嫩、质量上乘的肉类原料。（)

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第6题

高级汤料常用于大众化的菜点制作，为菜点提鲜增香。（)

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第7题

无论是中餐还是西餐，宴会厨房只负责宴会菜点的制作，不承接零点菜肴的制作。（)

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第8题

烹饪的含义是（）。A.等同于烹调B.烹饪指制作菜点的全部过程C.烹饪是包括人的心理活动的烹调过程D

烹饪的含义是（）。

A.等同于烹调

B.烹饪指制作菜点的全部过程

C.烹饪是包括人的心理活动的烹调过程

D.烹饪不是技术

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第9题

建筑塑料装饰制品在建筑物中应用越来越广泛，常用的有（)。

A.塑料门窗

B.塑料地板

C.塑料墙板

D.塑料壁纸

E.塑料管材

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第10题

组合沙拉一般有较为考究的外观，通常是先用沙拉菜垫底，上面再将其它材料拼摆成艺术造型，它一般有（)等部分。

A.底垫

B.主体

C.装饰材料

D.调味汁

E.配菜

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第11题

果蔬糖制品颜色褐变的原因是果蔬在糖制中发生()和()反应，导致成品色素加深。

果蔬糖制品颜色褐变的原因是果蔬在糖制中发生（)和（)反应，导致成品色素加深。

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