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[单选题]

西餐菜式的变化,很多是由于使用了不同的()引起的。

A.香料

B.原料

C.沙司

D.调料

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第1题
施工生产会受到不可避免的偶然性因素的影响,下列属于偶然性因素的是()。

A.生产人员由于疏忽未按规程操作

B.使用了与设计要求不同的其它规格的材料

C.因施工机械正常磨损而带来产品质量差异

D.在突然遇到剧烈天气变化的情况下将剩下的工作继续完成而带来的质量差异

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第2题
1949年新中国成立后,西餐在北京有了新的发展,这一时期主要以()为主。

A.法式菜

B.俄式菜

C.意式菜

D.土耳其菜

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第3题
窜货现象很多是由企业的不同渠道系统之间发生冲突造成的。()
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第4题
网页之所以吸引人,是由于使用了大量的超链接。超链接按照链接对象的不同,可以分为()。

A.文本超链接

B.图像超链接

C.E-mail链接

D.热区链接

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第5题
水泵水轮机和常规水轮机组相比有哪些不同()?

A.工作原理不同

B.可逆式转轮要能适应两个方向水流的要求

C.由于水泵水轮机双向运行的特性,水泵工况和水轮机工况的最高效率区并不重合

D.由于可逆式转轮的特有形状,在高水头运行时很容易产生叶片脱流而引起压力脉动

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第6题
意大利菜是西餐中最有地位、最昂贵的菜。()
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第7题
中国古代的番菜是指()。

A.和菜

B.韩菜

C.西餐

D.日餐

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第8题
自动化立体仓库由于采用了货架储存和计算机管理,可以很容易实现()。

A.先入先出

B.后入先出

C.先入后出

D.入出平衡

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第9题
无论是中餐还是西餐,宴会厨房只负责宴会菜点的制作,不承接零点菜肴的制作。()
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第10题
少司是西餐菜点的重要组成部分,其对菜品的作用有()。

A.确定口味

B.增加营养

C.增进美观

D.改善口感

E.保持温度

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第11题
西餐上菜的顺序应是:前菜和汤-鱼或肉-蔬菜沙拉-奶酪-水果-咖啡/茶。()
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