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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

蔬菜基础汤又称为清菜汤，法文称为courtbouillon，主要用于（)类菜肴制作。

A.牛肉

B.蔬菜

C.羊肉

D.鱼类

E.海鲜

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更多“蔬菜基础汤又称为清菜汤，法文称为courtbouillon，…”相关的问题

第1题

关于蔬菜品种菊苣的正确叙述是属于菊科多年生草本植物、颜色有红、绿、黄色、软化栽培的为淡黄色，叶用菊苣又称为（）。

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第2题

炸可分为挂糊炸和不挂糊炸，其中不挂糊炸又称为（）

A.软炸

B.脆炸

C.清炸

D.香炸

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第3题

预防维修又称为以时间间隔为基础的维修，成功的预防维修费用比被动维修费用降低（)%。

A.15

B.20

C.25

D.30

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第4题

流通中的现金和银行准备金之和即为基础货币,又称为()。

流通中的现金和银行准备金之和即为基础货币,又称为（)。

A、强力货币

B、高能货币

C、资产业务

D、银行负债

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第5题

以人为基础的薪酬制度又称为技能工资制，这种制度的优势主要体哪些方面（)？

A.能够更有效地实现内部公平

B.可以适应工作内容不断变化的情况

C.可以调动员工的积极性

D.引导员工进行长期的自我开发

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第6题

（)可保存蔬菜中的维生素。

A.加入少量淀粉

B.先洗后切，旺火快炒

C.焯水后菜汤倒掉

D.炒菜前先加盐

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第7题

被一些国家称为“蔬菜之王”的是芦笋。（)

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第8题

下面列举的词义变化的例子，其变化类型属词义缩小的一例是（）。

A.色：脸色—颜色

B.汤：开水—菜汤

C.狱：案件—监狱

D.子：子女—儿子

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第9题

被一些国家称为“蔬菜之王”的是（)。

A.芦笋

B.土豆

C.西红柿

D.黄瓜

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第10题

下列带点的字解释正确的是

A.臣侍汤药，未尝废离。汤：菜汤

B.君臣相顾，不知所归。顾：照顾

C.对酒当歌，人生几何？当：应当

D.陈力就列，不能者止。就：担任

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