化学结合水的含量通常是干制品含水量的（）标准。

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“化学结合水的含量通常是干制品含水量的（）标准。”相关的问题

第1题

影响干制品的贮藏因素：（）、干制品的含水量、贮藏条件。

点击查看答案

第2题

肉类干制品的含水量一般控制在（）。

A.8%～20%

B.1%～8%

C.20%～28%

D.28%～38%

点击查看答案

第3题

关于食品干制的终点，以下说法不正确的是（）。

A.含水量越低越有利于保藏

B.不同食品的最终含水量要求不同

C.干制品容易出现腐败

D.干制品中容易出现长霉

点击查看答案

第4题

含水量较高的原料肉生产干制品或半干肉制品时，采用最合适的腌制方法是（）。

A.干腌法

B.湿腌法

C.腌水注射法

D.混合腌制法

点击查看答案

第5题

在进行胡萝卜的干制和复水实验时，一般来说未经烫漂的对照组胡萝卜干制品的复水速度较快，但个别小组得到烫漂组胡萝卜干制品的复水速度更快的结果，出现这一现象的合理解释是（）。

A.烫漂组干制胡萝卜含水量更高

B.烫漂组干制胡萝卜尺寸更小

C.对照组的干制胡萝卜干制更厉害

D.对照组的干制胡萝卜变性更严重

点击查看答案

第6题

在恒定干燥条件下干燥某物料，当其湿含量由0.33kg/kg干料降至0.09kg/kg干料时，共用了2.52×104s。物料的临界湿含量为0.16kg/kg干料。试求在同样的情况下，将该物料从0.37kg/kg干料降至0.07kg/kg干料时所需要的时间。忽略物料预热阶段所用的时间，已知降速阶段的干燥曲线为直线，已知平衡含水量为0.05kg/kg干料。

点击查看答案

第7题

乳糖、柠檬酸晶体中的结合水是（）。

A.化学结合水

B.吸附结合水

C.结构结合水

D.体相水

点击查看答案

第8题

果冻、肉冻中的结合水是（）。

A.化学结合水

B.吸附结合水