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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

平衡膳食的总体设计首先应根据就餐人员的（）确定每月（或每餐）的各种营养素的供给量标准。

A.饮食习惯、个人要求

B.自己喜好、个人特性

C.年龄、性别

D.劳动强度、生理状况

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第1题

营养配餐员应与（)共同研究，调整主配料比例，努力使膳食趋于平衡。

A.领导

B.主人

C.来宾

D.厨师等有关人员

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第2题

特殊膳食是根据就餐对象的特殊饮食需要，对烹饪原料、切配技术、（)以及调味等方面进行调整而产生的膳食。

A.搭配方法

B.烹调方法

C.准备阶段

D.预处理

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第3题

幼儿宜采用（）的膳食制度

A．一日三餐

B．一日三餐二点

C．一日三餐一点

D．按需就餐

E．不一定

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第4题

选用西餐台应根据（）。

A.用餐形式、规格和人数

B.用餐季节和就餐消费标准

C.用餐形式、顾客的身份和就餐消费标准

D.用餐人数和用餐者的消费标准

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第5题

学龄期儿童的膳食指南不包括（)

A.认识食物，学会烹饪，提高营养科学素养

B.三餐合理，规律就餐，培养健康饮食行为

C.合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料

D.保证每天至少活动30分钟，增加户外活动时间

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第6题

调查某大学学生膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐30%，午餐40%，晚餐30%。某日三餐中各有39名、57名

、40名学生就餐，那么该日总人日数为（）。

A.45

B.46

C.47

D.48

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第7题

单位工程完成后,施工单位应首先依据验收规范、设计图纸等组织有关人员进行自检,对检查发现的问题进行必要的整改。监理单位应根据《建筑工程施工质量验收统一标准》和()(GBT50319-2013)的要求对工程进行竣工预验收。

A.《建设工程监理规范》

B.《建设工程质量管理条例》

C.《实施工程建设强制性标准监督规定》

D.《房屋建筑和市政基础设施工程竣工收备案管理办法》

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第8题

人们在饮食消费之前，首先考虑的是价格因素，在此基础上按照自己的饮食习惯选择就餐场所、菜点或宴席，在对菜点质量、服务质量、就餐环境综合评价后，就会决定是否再次光临。（)

此题为判断题(对，错)。

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第9题

低蛋白膳食应根据蛋白质的供给标准，对谷类、豆类及其制品等含植物蛋白质较多的食物加以限量。（)

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第10题

学前儿童膳食制度中，应根据当地不同季节制定出适合学前儿童饮食特点的食谱，并（）进行更换。

A.每天

B.每周

C.每半月

D.每月

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第11题

平衡膳食中粮食类应占膳食总量的41%。（)

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