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第1题
淀粉水解的方法有三种：酶解、酸解、碱水解。（)
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第2题
通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为酸水解法、酶水解法。（)
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第4题
有机卤素常用的测定方法有_________。
A.直接回流后测定法
B.碱水解后测定法
C.氧瓶燃烧分解后测定法
D.经还原分解后测定法
E.硝酸银标准液直接滴定法
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第5题
酸水解法测定淀粉含量时，所用酸的水解条件为（)。
A.6M盐酸水解2h
B.浓盐酸水解2h
C.稀硫酸水解2h
D.稀盐酸水解6h
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第6题
下列酶中水解淀粉的主要产物是麦芽糖的是（)。
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第7题
青霉素发酵常用碳源有（)。
A.玉米浆
B.葡萄糖
C.淀粉水解液
D.尿素
E.氨基酸
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第9题
为防止可溶性糖类的干扰，酸水解法测定淀粉时常加入（)除去可溶性糖。
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第10题
淀粉的测定，一般加稀酸水解成葡萄糖，用斐林试剂还原糖法测糖，再乘以（)。
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第11题
论述为什么淀粉水解产物干重较原淀粉的干重大？
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