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[单选题]
“高肉食”食物结构下的现代西方人，对（)摄入怀有强烈的恐惧心理，所以一般很少食用动物的内脏。
A.肥肉和内脏
B.胆固醇
C.脂肪与胆固醇
D.脂肪
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地中海膳食结构的特点不包括（）。
A.食物新鲜度高
B.饮用葡萄酒
C.红肉占动物性食物比例高
D.橄榄油占食用油比例高
A.口腔上皮细胞已经死亡
B.看到的是落在装片上的灰尘
C.取材时取到的食物碎屑，而不是细胞
D.制作装片时产生了气泡
A.GI高的食物或膳食引起血糖波动较小
B.GI高的食物不能吃
C.GI低的食物或膳食引起血糖波动较大
D.GI低的食物可以不限量
E.GI可用于衡量某种膳食组成或食物对血糖浓度的影响
24小对回顾法的缺点是（）．’
A.费用高
B.所需时间长
C.可调查较长时问
D.对食物量的估计不准确
