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[主观题]

何谓固定化酶？固定化酶有哪些优点？

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第1题

什么叫固定化酶？酶的固定化方法有哪些？固定化酶具有哪些优点？

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第2题

为什么要固定化酶？酶固定化的优缺点有哪些？

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第3题

如何制定固定化酶？

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第4题

脂肪酸合成酶不是（）酶。

A.固定化

B.多酶体系

C.变构

D.多功能

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第5题

对大部分酶来说，经固定化后其特性均会发生改变，下列描述错误的是：（)。

A.稳定性及有效寿命较游离酶高

B.酶失活速度下降

C.最适温度提高

D.固定化酶的活力比天然酶的活力高

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第6题

采用游离或固定化酶作为生物催化剂的生物反应过程则称为（).

A.发酵过程

B.酶反应过程

C.细胞工程

D.蛋白质工程

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第7题

下列不可以用于包埋法制备固定化酶的材料的是（)。

A.琼脂

B.海藻酸钠

C.PEG

D.聚赖氨酸

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第8题

酶和细胞固定化的特点不包括（)。

A.只采用物理方法

B.保留催化活性

C.能连续使用

D.能重复使用

E.被限制在某一特定空间

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第9题

面粉在面包烘焙中的作用包括以下几个方面（）

A.面粉中的蛋白质吸水搅拌形成面筋，面筋支撑起产品的组织架构

B.面粉中的淀粉吸水涨润，并在适当的温度下糊化，固定，使得产品形态稳固

C.面粉在酶的作用下，也可以为酵母的发酵提供所需能量

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第10题

采用吸附法将酶固定的方法有()

采用吸附法将酶固定的方法有（)

A.分子吸附法

B.物理吸附法

C.离子吸附法

D.等离子吸附法

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