更多“以下哪种鱼适合制作鱼蓉面坯点心（）。”相关的问题
第1题
制作鱼蓉面坯时，如果（）就会使面坯松散。
A.搅鱼蓉时没有始终顺一个方向搅
B.面粉放得太少
C.淀粉放得太多
D.忘了放盐
点击查看答案
第3题
鱼蓉面坯松散无粘性是因为（）。
A.一次放水太多
B.生粉放太少了
C.搅拌时随便胡乱地搅
D.没有加盐
点击查看答案
第4题
制作粤菜鱼腐时，刮鱼青蓉时，要从头部往下刮。（）
点击查看答案
第5题
中餐宴会上菜顺序各地不同，南方的做法是冷盘菜、热荤菜、羹汤、大菜、鱼菜、饭面、点心、水果。（)
点击查看答案
第6题
蔬果面坯制作的点心，多具有主要原料本身特有的（）和天然色泽。
点击查看答案
第7题
用澄粉面坯制作点心时，面坯中可适量加入油脂，澄粉与油脂的比例以1：0.05为宜。（）
点击查看答案
第8题
用澄粉面坯制作点心时，面坯中可适量加入生粉，澄粉与生粉的比例以（）为宜。
A.1：0.3
B.1：0.7
C.1：0.8
D.1：0.9
点击查看答案
第9题
（）用途广泛，除用作主食外，还可磨成粉制作面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、黏糕等。
点击查看答案
第10题
体型较大的鱼可进行多种刀工处理，如（)。
A.制成鱼丸
B.块、丁、片等
C.制成鱼蓉
D.整鱼出骨
点击查看答案
第11题
面点主坯的形态是形成点心特色的关键。（）
点击查看答案
如果结果不匹配，请 
