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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以下选项正确的是()

A.开片鸡排裹粉每次最多可操作2片,每片按压1次

B.开片鸡排裹粉每次最多可操作1片,每片按压1次

C.开片鸡排裹粉每次最多可操作2片,每片按压2次

D.开片鸡排裹粉每次最多可操作1片,每片按压2次

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第1题
以下描述正确的是()

A.超级塔可鸡排裹粉前需用手搅拌使面浆附着均匀,展开鸡排后,对上浆少的鸡排需适当补浆,有利于后续裹粉

B.超级塔可裹粉需用裹粉覆盖鸡排表面,双手按压鸡排,每片按压一次,每次最多操作一片

C.塔可青年裹粉每轮裹粉1~12片,交替做7次插入-翻起(压)-插入-挑起

D.塔可青年裹粉最后需整平每片鸡排,用裹面粉覆盖,再按压

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第2题
以下关于复合膳食纤维粉的说法正确的是()

A.每袋补充8克膳食纤维

B.含有5种膳食纤维

C.柠檬风味

D.吸油裹油排油效果显著

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第3题
裹粉后的鸡排需平铺在超大炸篮上并放置压板,每层最多摆放4片。避免积油,影响口感()
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第4题
塔可鸡排在裹粉开封K+6,常温储存。不锈钢格中K+1,打烊需加膜加盖,常温储存()
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第5题
下列原料中在泡油前要拌蛋清湿粉的是()

A.鸡片

B.鱼片

C.肾片

D.肉片

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第6题
以下组装正确的是()

A.超级塔可:藤椒鸡排,7克干煸风味酱,20克生菜,15克红椒笋丝,7克干煸风味酱,6只拌酱小龙虾,放入纸袋,放入纸盒

B.超级塔可:藤椒鸡排,7克干煸风味酱,15克生菜,15克红椒笋丝,7克干煸风味酱,6只拌酱小龙虾,放入纸袋,放入纸盒

C.塔可青年:迷你鸡排,3克干煸风味酱,10克生菜,5克红椒笋丝,3克干煸风味酱,2只拌酱小龙虾,装入纸袋,装入纸盒

D.塔可青年:迷你鸡排,3克干煸风味酱,5克生菜,5克红椒笋丝,3克干煸风味酱,2只拌酱小龙虾,装入纸袋,装入纸盒

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第7题
蜂蜜黄油巴旦木仁的拌粉要求是:拌粉裹粉均匀,无粘连结块现象。()
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第8题
汉德森复合膳食纤维粉中裹油的主要成分是()

A.抗性糊精

B.黄秋葵粉

C.圆苞车前子壳

D.魔芋粉

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第9题
简述片剂包糖衣的一般过程,并说明每一过程的目的工艺流程如下:包隔离层包粉衣层包糖衣层包有色糖衣层打光片芯--糖衣片。
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第10题
在5月6日安格斯推广活动中MDS自渠道专属会员日活动,5月18日的会员日活动,以下哪个选项正确()

A.1、麦乐鸡买一送一

B.2、板烧买一送一

C.3、麦辣鸡腿堡买一送一

D.5、外送费半价

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第11题
制作鸡排厚蛋烧双层帕尼尼时,加料的正确顺序是① 帕尼尼顶部打一枪汉堡酱②方一片芝士③方一片厚蛋烧④方一片鸡排⑤盖上底盖()

A.①④③②⑤

B.①③②④⑤

C.①②③④⑤

D.①③④②⑤

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