更多“升高底物浓度，可以抑制酶促褐变。（)”相关的问题
第2题
MP果蔬褐变主要是酶褐变，其发生需要底物、酶和（)三个条件。
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第4题
红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。A.氧化B.还原C.溶血D.羰氨
红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。
A.氧化
B.还原
C.溶血
D.羰氨
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第5题
一个简单的酶促反应，当[S]
A.反应速度最大
B.反应速度不变
C.反应速度与底物浓度成正比
D.增加底物，反应速度不变
E.增加底物，反应速度降低
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第6题
非竞争性抑制剂与竞争性抑制剂的一个相同点是（)
A.在双倒数图纵轴上的截距相同
B.两者的Ki值越小所造成的抑制作用越大
C.抑制剂和底物与酶在相同的部位结合
D.增大底物浓度能解除两者对酶活性的抑制
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第7题
一般情况光培养有利于减轻褐变现象，因为在酚类化合物的合成与氧化过程中，需要许多酶参与，而这些酶的活性会受光的诱导。（)
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第8题
在酶促反应中被酶催化的物质称为（)。
A.生物催化剂
B.酶的产物
C.酶的失活
D.酶的底物
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第9题
在食品加工和保藏过程中如何控制非酶褐变？
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第10题
对于一个单底物酶促反应，当[S]＝4Km值时，反应速度为最大速度的？（）
A.70%
B.75%
C.80%
D.85%
E.90%
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