题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
对于生产即食食品、油炸食品、肉制品的加工企业,要做到以下()几方面不能相互交叉。
A.原料
B.人流
C.物流
D.气流
E.水流
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A.原料
B.人流
C.物流
D.气流
E.水流
A.餐中白色砧板与红色砧板的食品接触面叠放
B.红色砧板上可以放置白色刀具
C.凉档紫甘蓝丝,切配时应使用绿色刀具和砧板
D.面点大案板上需要放一块小白案板,加工即食的肉夹馍
A.在食品加工生产过程中严格实施标准卫生操作程序,保持厂区、设备、人员、生产过程的卫生
B.建立完善的食品安全计划,针对原料采购、验收、储存、加工的每个关键环节,建立预防控制措施,并有效实施
C.各项检测和除去某些污染物的预防措施也是有效的
D.建立相关的纠正措施及员工培训制度对于预防物理性污染作用不大