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[判断题]

面捞芡以面粉、猪油、酱油、白糖、味精为主要原料制成。（)

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更多“面捞芡以面粉、猪油、酱油、白糖、味精为主要原料制成。()”相关的问题

第1题

加入一定水中，能形成溶液的是（）

A．面粉

B．猪油

C．白糖

D．泥沙

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第2题

速冻水饺配料时，肉类要和食盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、虾油以及各种香料香精等先进行搅拌，然后和菜类混合。（)

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第3题

发粉糊的用料比例：以猪油夹沙球（猪油定沙300克)为例，面粉100克，水100克，发酵粉2克。（)

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第4题

面包类是以（)为主料，以酵母等为辅料，经发酵、醒发、烤制成的产品。

A.淀粉

B.鸡蛋

C.白糖

D.面粉

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第5题

宁波菜以海鲜人馔为主，口味清鲜淡而不薄，烹调讲究二轻一重，即轻油、轻芡、重刀工。（)

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第6题

制作泡夫面团的主要原料有面粉、猪油、鸡蛋，其比例是2：1：3。（）

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第7题

油炸糕的馅心以甜馅为主，如使用果仁馅，应用（）调制。

A.白糖

B.饴糖

C.红糖

D.糖色

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第8题

铜绿对人体有害，如果有铜绿的器皿存放食物容易产生中毒，下列哪种物质与铜器放在一起容易时铜器皿产生铜绿（)

A.酱油

B.花生油

C.醋

D.味精

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第9题

关于控盐，哪项说法是错误的（)

A.烹调时尽可能使用定量盐勺

B.尽量多用味精、酱油调味

C.减少咸菜、火腿、各类腌制品

D.可以选择低钠盐

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第10题

茉莉白糖馅的原料是：茉莉花瓣、白糖、（）、板油、清水。

A.米粉

B.玉米粉

C.熟面粉

D.糯米粉

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