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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

脆浆糊主要用()、生粉、发酵粉、盐、油调成,油炸后成品饱满、松脆。

A、滑粉

B、面粉

C、栗粉

D、糖粉

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答:B

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更多“脆浆糊主要用()、生粉、发酵粉、盐、油调成,油炸后成品饱满、…”相关的问题
第1题
脆浆糊的主要用料是()。

A.面粉、水、发酵粉

B.低筋面粉、干淀粉、干酵母、花生油等

C.面粉、油、发酵粉

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第2题
塔是以()为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。

A.水调面团

B.生粉面团

C.油酥面团

D.水油混合面团

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第3题
老年人喜欢松软、油轻、味厚、低糖、低盐、()食品。

A.色泽浓重

B.甜脆单一

C.易消化的

D.脆香辛辣

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第4题
在钻开高压油气层前要调整好钻井液性能,使其具有较好的抗()能力。

A.污染

B.温

C.盐侵

D.石膏侵

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第5题
硫酸管线法兰垫片用耐油垫片不行,主要用聚四氟乙烯垫片。()
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第6题
东风11型内燃机车的()控制方式是由油马达功调电阻控制主发电机励磁。

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第7题
往复式压缩机气缸供油不良如果是因为润滑油质量太差造成的,能够经过()来解决。

A.清除主油点逆止阀内污物或更换新阀

B.调大注油量

C.拧紧油管漏油处使之严密

D.更换新油,加强油品”五定”、”三过滤”工作,并更换滤网。

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第8题
煮布时加少量亚硫酸氢钠是为了()

A.调PH值

B.防布脆损

C.软水

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第9题
北京菜中的油爆双脆应跟用三合油。()
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第10题
烹,是将原料用热油炸熟,稍调清汁的制法,适用于鲜嫩的动物性原料,其特点是(),如“炸烹大虾”。

A.外脆里嫩

B.酥脆甜酸

C.清香爽口

D.色泽金黄

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第11题
“炸”是以油为导热体,原料在大油锅中必经高温阶段加热,成菜具有香、酥、脆、嫩的特点,不带卤汁的一种烹调方法()
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