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[判断题]

重量配料法,是按原料的重量来配料,它借助于电子皮带秤和调速圆盘,通过自动调节系统来实现的一种方法。（)

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第1题

重量配料法是按物料重量进行配料的一种方法。（)

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第2题

配料的方法通常有（)配料法、重量配料法。

A.容积

B.质量

C.计算

D.验算

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第3题

配料机在配料过程中，当称料斗中的物料达到设定值时，给料器就会自动停止（气动给料门关闭），但此时仍有部分物料从空中落入称料斗，这部分物料的重量称为（）。

A.落差

B.误差

C.极差

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第4题

烧结矿成品率是指烧结矿总产量与配料原料总量之比。（)

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第5题

原料、辅料的合理利用,只需考虑制作中的主料、配料和调料的合理利用即可（）

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第6题

菜肴同质组配是指将质地不同的两种原料组配成一道菜的配料方法。（）

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第7题

菜肴同质组配，是指将近似质地的两种或两种以上的菜肴原料组配成一道菜的配料方法。（）

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第8题

原料水份时，会使原料()发生变化，导致配料产生偏差，同时，水份的变化也会影响()使配料的准确性变差。

原料水份时，会使原料（)发生变化，导致配料产生偏差，同时，水份的变化也会影响（)使配料的准确性变差。

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第9题

生料配料原料为（）（）（）（）。

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第10题

金币本位制的主要内容有？（)

A.用黄金来规定所发行货币代表的价值

B.每一货币单位都有法定的含金量

C.有限法偿的货币，不具有无限制支付手段的权利

D.各国货币按其所含黄金的重量而形成一定的比价关

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