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[主观题]

原料水份时,会使原料()发生变化,导致配料产生偏差,同时,水份的变化也会影响()使配料的准确性变差。

原料水份时,会使原料()发生变化,导致配料产生偏差,同时,水份的变化也会影响()使配料的准确性变差。

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第1题
加氢反应器的原料()不足时,会使有机硫转化达不到要求,引起脱硫气不合格。

A.压力

B.流速

C.含饱和烃

D.配氢量

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第2题
干货涨发是指运用各种方法使干货原料重新吸收水份,最大限度地恢复原状,膨润,松软,回软,以满足烹调和食用要求;()的工艺过程。

A.除去异味、不能食用的部分和杂质,以满足食用卫生和食用美味要求

B.除去异味、杂质和不能食用部分,满足成品美观要求

C.达到提高净料率,降低成本要求

D.使原料体积胀大,达到可切配和烹调要求

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第3题
原料粗、亲水性差的原料要求水份高。()
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第4题
当原料中有机硫含量较高时,一旦配氢中断,正确的处理方法是()。

A.提高氧化锌脱硫反应器温度

B.紧急切除原料,开机循环配氢

C.降低原料量生产

D.维持原料量,开机循环配氢

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第5题
当原料煤的煤泥含量变化或分流量变化时,合格悬浮液中的煤泥含量就会发生变化。()
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第6题
下列会使进料控制阀关闭的有()

A.进料低流量自保启动

B.操作员误操作

C.原料泵停运

D.进料显示最大,而控制阀投在自动上

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第7题
在化妆品的配方中,一般把原料分为()和辅助原料。

A.基质原料

B.原始原料

C.生物原料

D.单一原料

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第8题
为了实现盈利,将人工流水线改造成机器流水线,受经济危机,从市场上采购生产原料价格下降,资本构成发生变化的是()

A.资本有机构成

B.资本积累构成

C.资本技术构成

D.资本价值构成

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第9题
原料的洗涤也属于切配部。()
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第10题
()是指运用刀具对烹调原料进行切割的加工。

A.切配

B.初步加工

C.原料初加工

D.原料切割成形

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