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[判断题]

经冷冻处理的档案应在冷冻箱内缓冲至常温,然后除去包装,在确认杀虫效果良好、纸质档案未受潮或受潮不严重的情况下,档案方可入库。()

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第1题
新冠疫苗储存在医用冰箱内,()保存,并做好温度监测

A.-4℃以下

B.2-8℃

C.冷冻

D.常温避光

E.-20℃

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第2题
当储存的冷冻食品疑似污染时,可将其恢复至常温,消毒煮沸()分钟。

A.20

B.30

C.40

D.50

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第3题
除分析有机物的滤膜外,一般情况下,滤膜采集样品后,如不能立即称重,应在()保存。()

A.常温条件下

B.冷冻条件下

C.20℃

D.4℃条件下冷藏

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第4题
下列违反《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》的行为,应处1万元以上3万元以下罚款的是()。

A.销售者销售未按规定进行检验的肉类

B.销售者未按要求配备与销售品种相适应的冷藏、冷冻设施

C.批发市场开办者未与入场销售者签订食用农产品质量安全协议,经责令改正,仍拒不改正的

D.未按要求建立入场销售者档案,或者未按要求保存和更新销售者档案的

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第5题
罐头食品一经打开应立即()存放。

A.放入不锈钢容器中

B.放入冷藏箱内

C.放入冷冻箱内

D.加盖保鲜膜

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第6题
食品的低温储存技术中,适用于水分含量较高的生鲜食品和短期储存的食品的方法是()

A.常温法

B.冷却法

C.冷冻法

D.以上都不对

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第7题
现场自制(鱼糜、肉糜、腌制鱼片、半熟肉类、可即食半成品)储存条件为(),保质期为()

A.冷藏,48小时

B.常温,24小时

C.冷冻,24小时

D.冷藏,24小时

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第8题
食品冷冻的温度一般应在-10℃以下。 ()

食品冷冻的温度一般应在-10℃以下。 ()

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第9题
食品冷冻的温度一般应在()℃以下。A.-10B.-18

A.A.-10

B.B.-18

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第10题
食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程,冷冻温度的范围应在-20

食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程,冷冻温度的范围应在-20℃~-1℃之间。()

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第11题
干果类原料应在保存。

A.干燥通风处

B.冷冻冰箱中

C.冷藏柜

D.室内

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