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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作铁扒鳕鱼的原料有（）。

A.鸡蛋

B.百里香

C.波尔图酒

D.干白葡萄酒

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更多“制作铁扒鳕鱼的原料有（）。”相关的问题

第1题

铁扒是一种温度高、时间短的烹调方法，所以适宜制作质地鲜嫩、质量上乘的肉类原料。（)

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第2题

铁扒的烹调方法温度高，能使原料表层迅速炭化，而原料内部的水分流失少，所以这种烹调方法制作的菜肴都带有明显的焦香味，并有鲜嫩多汁的特点。（)

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第3题

制作配鹿肉扒的少司（金巴伦少司)的原料有（）。

A.番芫荽

B.柠檬皮

C.白兰地

D.番茄丁

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第4题

下列（)菜肴在制作过程中要使用到牛骨髓。

A.煎西冷牛排红酒少司

B.黑胡椒肉眼牛排

C.煎腓脷牛扒黑椒少司

D.铁扒T骨牛排

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第5题

关于粤菜扒法的说法，准确的是（）。

A.汁扒的芡宜紧

B.料扒法的芡色随面菜原料的色泽而定，有深有浅

C.扒法的底菜都是植物性原料

D.汁扒法的芡色随面菜原料的色泽而定，有深有浅

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第6题

通常情况下，制作200L金属桶的原料铁应使用（)。

A.马口铁

B.铝合金板

C.冷轧钢板

D.不锈钢板

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第7题

鱼香大虾的原料有（)。

A.虾肉

B.鸡蛋

C.玉米淀粉

D.葱、姜、蒜末

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第8题

制作蛋糕时（）的使用量对制品成形有很大影响

A.淀粉

B.油脂

C.鸡蛋液

D.甜味剂

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第9题

关于冶金的阐述，正确的是（)。

A.是一门研究如何经济地从矿石或精矿或其他原料中提取金属或金属化合物，并用各种加工方法制成具有一定性能的金属材料的科学

B.是一门研究如何从含铁原料中提取金属铁并制作成钢的科学

C.是一门研究如何从含金属原料中提取纯金属化合物的科学

D.是一门研究如何从金属矿石中提取粗金属的科学

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第10题

面点中常用的辅助原料有糖、盐、味精、鸡蛋、油脂等。（）

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第11题

制作鹅肝酱的原料有（）。

A.小牛肉

B.他拉根

C.培根片

D.鲜莳萝

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