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第2题
平板计数法的原理则是利用大肠菌群在固体培养基中发酵乳糖产酸，在指示剂的作用下形成可计数的红色或紫色菌落，带有或不带有沉淀环的菌落。()适用于大肠菌群含量较高的食品中大肠菌群的计数。()此题为判断题(对，错)。
第5题
《水质总大肠菌群和粪大肠菌群的测定纸片快速法》(HJ755-2015)规定，使用后的器皿及废弃物须经的121℃高压蒸气灭菌20min后，器皿方可清洗，废弃物作为一般废物处置。()此题为判断题(对，错)。
第8题
食品安全标准应当包括下列哪些内容。()
A.食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定
B.对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求和专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求
C.食品生产经营过程的卫生要求和与食品安全有关的质量要求
D.食品添加剂的品种、使用范围、用量和食品检验方法与规程
