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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食品添加剂的小苏打为（）。

A.防腐剂

B.着色剂

C.膨松剂

D.乳化剂

答案

C、膨松剂

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第1题

（）是以食品原料着色为目的的食品添加剂。

A.食品原料

B.食用色素

C.防腐剂

D.乳化剂

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第2题

烘焙食品加工中常用的食品添加剂有（)。

A.小苏打

B.酵母粉

C.泡打粉

D.蛋糕油

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第3题

面包中常用的食品添加剂有哪些（）。

A.氧化剂

B.酶制剂

C.乳化剂

D.防腐剂

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第4题

学校禁止采购使用（）等食品添加剂。

A.稳定剂

B.乳化剂

C.防腐剂

D.亚硝酸盐

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第5题

以下食品加工和生产过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术的是（)。

A.无公害食品

B.有机食品

C.绿色食品

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第6题

目前我国允许使用并制定有国家标准的食品添加剂有防腐剂、抗氧化剂、酸味剂、蓬松剂、乳化剂、香料、营养强化剂、鲜味剂等30种。（）

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第7题

根据GB2760要求，食品添加剂加入原则是（)。

A.未进行规定的产品可以加入防腐剂

B.规定不能加入的即为不能添加的

C.未对加入量进行规定的可任意添加

D.未明确规定可加入的添加剂在相应的产品中不得加入

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第8题

添加剂硬脂酸钙是一种（)剂。

A.增白剂

B.热稳定剂兼润滑剂

C.防腐剂

D.开口剂

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第9题

乳酸菌制剂属于（）。

A.微量元素添加剂

B.益生素

C.抗球虫剂

D.抗生素

E.防腐剂

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第10题

以提高产品质量为目的使用食品添加剂是允许的。（)

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第11题

罐头食品往往含有（）经常食用对人体有害

A．调味剂

B．添加剂

C．防腐剂

D．以上都是

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