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[多选题]
主题宴会在选餐具时,要求从餐酒具的()一等方面与主题相一数、烘托主题宴会的个性特征。
A.质地
B.形状
C.档次
D.颜色
E.产地
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A.质地
B.形状
C.档次
D.颜色
E.产地
A.消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用
B.重复使用一次性餐用具时,要注意洗净以后再消毒
C.消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干
D.使用化学消毒方法消毒时,要注意定时测量消毒液浓度,浓度低于要求时,应立即更换或适量补加消毒液
A.就餐时可以少量吸烟、喝酒
B.就餐完毕餐盘、餐具放在桌子走人
C.随便取餐,拣自己爱吃的吃,不爱吃的倒掉
D.勤拿少取,不浪费,珍惜粮食,养成好习惯
A.餐具(包括直接入口食品工用具)清洗消毒设施是否按要求设置, 并有足够的数量
B.餐具数量是否足以在最大供应量时,经过充分消毒后使用
C.餐具和清洗消毒水池与原料、清洁工具清洗水池是否分开
D.是否有专用餐具保洁场所或保洁柜,消毒后餐具与未消毒餐具是否分开放置