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第6题
食品安全管理员可以从以下哪些方面查找本单位是否存在可导致餐具清洗消毒不彻底的情况？（）
A.餐具(包括直接入口食品工用具)清洗消毒设施是否按要求设置， 并有足够的数量
B.餐具数量是否足以在最大供应量时，经过充分消毒后使用
C.餐具和清洗消毒水池与原料、清洁工具清洗水池是否分开
D.是否有专用餐具保洁场所或保洁柜，消毒后餐具与未消毒餐具是否分开放置
第8题
疫情期间，公共场所的消毒方法正确的是（)
A.给水塘投加含氯消毒剂
B.对新冠肺炎患者喷酒精消毒
C.用沾取含氯消毒剂的抹布擦拭桌面
D.给电梯内大量喷洒过氧乙酸消毒液
E.餐具经二氧化氯消毒液浸泡擦干后直接使用
第10题
牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（)A、冷冻法B、巴氏消毒法C、冷藏法
牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和()
A、冷冻法
B、巴氏消毒法
C、冷藏法
D、高温消毒法
E、冷凝法
