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[判断题]

周代食品雕刻已蔚然成风。()

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第1题
我国最早的食品雕刻出现于元朝。()
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第2题
食品雕刻的制作程序是设计→选料→布局→制作→修饰→命题,正确吗()

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第3题
食品雕刻常用刀法有切、削、刻、旋、戳、冲压。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题
蔬果食品雕刻的类型主要有整雕、浮雕、透雕、油雕、泡末塑料雕和平面雕刻。()答案:错误23色彩的三要素指的是色彩的色相、明度和纯度。()

此题为判断题(对,错)。

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第5题
适用于食品雕刻的原料是()。

A.干果

B.水果

C.蔬菜

D.果品

E.瓜果

F.菌类

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第6题
美学菜肴的组合、食品雕刻、()菜的设计等要用到美学知识。

A.艺术

B.宫庭

C.民间

D.工艺

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第7题
食品雕刻在刻制操作时要用()做衬,不能用湿布包裹。

A.摸布

B.白布

C.洁布

D.花布

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第8题
对食品雕刻的技术要求为()

A.要有一定的艺术修养

B.要勤学苦练

C.要有严格细致的工作作风

D.要有一定的炒菜技术

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第9题
食品雕刻的低温储藏法是指将雕刻作品()保存。

A.直接放入冰箱

B.先用湿布包裹后再放入冰箱

C.先浸入装水的容器中再入冰箱

D.先浸入装矾水的容器中再放入冰箱

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第10题
在进行食品雕刻时应做到()

A.落刀准确、韧而不重、勤于磨刀、干净利落、灵而不浮

B.仔细推敲、灵而不浮、轻快有力、韧而不重、干净利落

C.落刀准确、轻快有力、灵而不活、韧而不重、干净利落

D.韧而不重、慎重用刀、轻快有力、灵而不活、仔细推敲

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第11题
下列各句中下划线词语,使用正确的一项是()

A.与当年单位里的老同志偶然邂逅相遇,忆及当年,我们都不胜感慨。

B.这家报纸改版后面貌一新,受到读者欢迎,很多报纸都跟着仿效起来。

C.要不是园林工程师的巧妙设计,这棵百年老树在城市道路改造的时候就可能夭折。

D.卢沟桥两边的石栏上雕刻着数以百计的石狮子,这些石狮在风霜雨雪中已守桥七百多个岁月

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