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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

白酒生产中的大曲一般用什么作为原料（）

A.小麦

B.大麦

C.大米

D.小米

答案

小麦

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第1题

白酒生产中的谷物原料含糖量最高可达()%左右。

白酒生产中的谷物原料含糖量最高可达（)%左右。

A、2

B、4

C、16

D、32

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第2题

大曲在酿酒生产中的作用是（)。

A.糖化发酵作用

B.提供菌源

C.投粮作用

D.产香作用

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第3题

饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定()以评价其新鲜的程度。

A.粗蛋白质

B.酸价

C.水分

D.粗脂肪

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第4题

生产中，一般应将香波的pH值调节到什么范围？香波配方中，哪些物质具有一定的碱度？可用哪些酸度剂调节pH值？柠檬酸应在何时加入体系中？

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第5题

在浓香型白酒生产中，靠近窖底部发酵糟连续发酵两个周期的发酵方式。以这种发酵生产的酒叫做()。

在浓香型白酒生产中，靠近窖底部发酵糟连续发酵两个周期的发酵方式。以这种发酵生产的酒叫做（)。

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第6题

化工生产中阀门丝杆一般用（)进行保养。

A.汽油

B.机油

C.柴油

D.黄油

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第7题

在生产中一般以什么作为判断种实成熟的依据？（)

A.生理后熟

B.脱落期

C.生理成熟

D.形态成熟

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第8题

目前国内生产中，采用的原料混和方法是（）、（）、（）和（）。

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第9题

目前国内生产中，采用的原料混和方法包含有（）、（）、（）和（）。

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第10题

目前国内生产中，通常采用的原料混和方法有（）、（）、（）和（）。

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第11题

禁止作为生活用絮用纤维制品原料的再加工纤维，其最小单位产品包装的显著位置应当标注“禁止用于加工生活用絮用纤维制品”的警示。[单选题]*

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