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第1题
大型展览会甜点装盘时,()应和使用的餐具和谐。
A.甜点和种类和形状
B.甜点的种类和色泽
C.甜点的形状和色泽
D.甜点的风格和特点
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第2题
总的来说,大型展览会甜点装盘方法,以突出()和艺术感染力为主,通过造型各异的甜点,展示出制作者的精巧技艺和艺术创造力。
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第3题
咖啡厅是小型的西餐厅,在国外被称为简便餐厅,主要经营牛排、咖啡、甜点等。()
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第4题
菜品装盘要讲究卫生,尤其在餐厅内为客人切割熟制菜品的员工,设备、工具及衣帽整洁,必须戴上口罩、手套,不可用手直接接触菜品。()
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第5题
中餐零点餐厅的餐前例会只能由餐厅经理负责召开。()
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第6题
餐厅根据其所提供的食品、饮料和服务的不同,可分为零点餐厅、团队餐厅、咖啡厅、酒吧、特色餐厅、自助餐厅、外卖部等。()
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第7题
纸质餐巾一般用在中餐零点餐厅中,快餐厅也可以使用。()
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第8题
采用复合法成型的饼干均为较高级的甜点饼干()
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第9题
食品雕刻的制作程序是命题--()---定型---()雕刻—装盘。
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第11题
《化物语》中吸血鬼忍野忍最爱吃的甜点是?()
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