A.加快食品酸败,并能改变已变质的食品
B.加快食品酸败,但不能改变已变质的食品
C.延缓食品酸败,并能改变已变质的食品
D.延缓食品酸败,但不能改变已变质的食品
下列叙述不正确的是()。
A.丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂
B.异抗坏血酸钠属于营养强化剂
C.没食子酸丙酯属于抗氧化剂,可用于肉类制品的加工
D.能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质、提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂
水溶性抗氧化剂主要用于()。
A.防止食品氧化变色
B.防止食品霉变
C.破坏维生素
D.不能用于冷冻食品
A.酸度调节剂(01)
B.着色剂(08)
C.抗氧化剂(03)
D.漂白剂(05)