题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

新鲜黄瓜中含有非常柔嫩的纤维素，既能加速肠道内食物残渣的排出，又有降低血液中胆固醇的功能，因此，患有肥胖症、高胆固醇和动脉硬化的病人，常吃黄瓜大有益处。纤维素和胆固醇两种化合物与下列物质中元素组成最相似的一组是（）

A.糖原、胰岛素、性激素

B.性激素、生长激素

C.淀粉、糖原、性激素

D.NA、RNA

答案

C、淀粉、糖原、性激素

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第1题

新鲜的柑橘柔嫩多汁,滋味酸甜可口,但变质后甜度减弱,味苦、酒味增加。这里采用的是感官鉴别中的（)。

A.视觉检验

B.触觉检验

C.味觉检验

D.嗅觉检验

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第2题

皮下注射导致发生皮下硬结的患者禁忌用什么方法？（）

A.用伤湿止疼膏外敷

B.用50%的硫酸镁湿热敷

C.云南白药加白醋调成糊状涂于局部

D.取新鲜黄瓜切片进行湿敷

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第3题

下列四个实例中，能够使蒸发加快的是（）

A.将湿手伸到干手器下方吹

B.将新收获的玉米摊开晾晒

C.将湿衣服晾在通风向阳处

D.将新鲜的黄瓜装入塑料袋

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第4题

蔬菜中含有的（）

A.维生素

B.纤维素

C.微量元素

D.胡萝卜素

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第5题

新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍，符合切配要求，减少纤维素的损失。（）

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第6题

水果中含有丰富的（)，是膳食中纤维的重要来源。

A.纤维素

B.半纤维素

C.果胶

D.木质素

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第7题

新鲜的蔬菜和大豆制品，可以补充膳食易缺的（）。

A.维生素

B.无机盐

C.纤维素

D.氨基酸

E.脂肪

F.蛋白质

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第8题

喝茶后能减轻疲劳，是因为茶中含有（）

A.咖啡因

B.维生素

C.纤维素

D.矿物质

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第9题

高粱的皮层中含有一种叫（）的特殊成分，食用后妨碍人体对食物的消化吸收。

A.丹宁

B.鞣酸

C.灰分

D.纤维素

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第10题

有关直肠癌的病因及发病机制包括（）

A.遗传因素

B.直肠慢性炎症刺激、息肉

C.缺少适度的体力活动

D.缺乏新鲜蔬菜和纤维素的摄入，过多的动物脂肪和蛋白质摄入

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第11题

卡萨帝冰箱控氧保鲜●神鲜盒空间维度：高端果蔬冻龄神器，宏观到微观保鲜力，延续生命的鲜境般的居住环境，对三种代表性水果蔬菜存放描述正确的是（）

A．草莓：存放7天依然新鲜如初，吃着口感也是柔嫩多汁。中国农大发布的控氧保鲜白皮书，实验数据，草莓放神鲜盒7天后花青素比普通冰箱高21.9%,叶酸高40.2%。花青素还能美容养颜，叶酸促进新陈代谢B．荔枝：存放7天依然红润新鲜，剥皮不溜汁，普通冰箱2天就穿上黑衣，剥皮溜汁C．极难存放的大叶蔬菜，生菜，七天存放失重率仅2%，普通冰箱高达40%。失重率不到普通冰箱的5%D．极难存放的大叶蔬菜，生菜，七天存放失重率仅2.35%，普通冰箱高达39.64%。失重率不到普通冰箱的6%

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