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第1题
目前我国允许使用并制定有国家标准的食品添加剂有防腐剂、抗氧化剂、酸味剂、蓬松剂、乳化剂、香料、营养强化剂、鲜味剂等30种。（）
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第2题
鲜味剂包括有()。
A.谷氨酸钠(俗称味精)
B.5′-鸟苷酸二钠
C.天门冬酰苯丙氨酸甲酯
D.肌苷酸二钠
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第3题
化疗药的分类有哪些（）
A.抗代谢药
B.烷化剂
C.抗生素类
D.激素类
E.植物类
F.其他
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第4题
味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分是鸟苷酸钠。（)
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第5题
味精是肉制品加工中通常用的鲜味剂，其中的主要成分（）。
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第6题
肉制品加工中添加（），可以给人爽快的刺激，增进食欲，通过调节pH值，具有一定的防腐、保水嫩化和去腥等作用。
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第7题
鲜味剂包括()。
鲜味剂包括（)。
A.谷氨酸钠(俗称味精)
B.5’-鸟苷酸二钠
C.天门冬酰苯丙氨酸甲酯
D.肌苷酸二钠
E.糖精钠(俗称糖精)
第8题
根据《全球化学品统一分类和标签制度》（第五修订版)的规定，下列哪些危险类别的象形图可能使用火焰符号（)。
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第10题
化学战剂分类方法有两种，案毒害分类和化学结构分类，下列属于化学结构分类的为（）。
A.神经性毒剂
B.碳酰卤素事剂
C.失能性毒剂
D.糜烂性毒剂
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第11题
根据标准不同分类，微生物肥料有()。
A.农用微生物菌剂
B.生物有机肥
C.复合微生物肥料
D.无机-无机复混肥料
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